BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
METHOD:PUBLISH
CALSCALE:GREGORIAN
PRODID:-//WordPress - MECv7.33.0//EN
X-ORIGINAL-URL:https://pratza.it/
X-WR-CALNAME:Pratza
X-WR-CALDESC:La community social  più grande della Sardegna
X-WR-TIMEZONE:Europe/Rome
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
X-LIC-LOCATION:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T030000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=03;BYDAY=-1SU
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T020000
RRULE:FREQ=YEARLY;BYMONTH=10;BYDAY=4SU
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
X-MS-OLK-FORCEINSPECTOROPEN:TRUE
BEGIN:VEVENT
CLASS:PUBLIC
UID:MEC-1f44ebfabbb703784f12a4e66632e720@pratza.it
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20261012T000000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20261013T000000
DTSTAMP:20260820T155419Z
CREATED:20260820
LAST-MODIFIED:20260820
PRIORITY:5
SEQUENCE:1
TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Corso pratico di cucina a Sassari: aperte le iscrizioni al percorso di Progetto PerFormare
DESCRIPTION:Il 12 ottobre a Sassari sono aperte le iscrizioni al nuovo corso pratico di cucina organizzato da Progetto PerFormare, un percorso rivolto sia a chi parte da zero sia a chi ha già esperienza e vuole migliorare le proprie competenze. Le lezioni si svolgeranno negli spazi attrezzati dell’Antica Hostaria di Sassari e prevedono complessivamente 28 ore di formazione suddivise in sette incontri. Il corso è a pagamento e, al termine, verrà rilasciato un attestato di frequenza formativa.\nL’obiettivo è affrontare la cucina soprattutto dal punto di vista pratico. Durante gli incontri i partecipanti lavoreranno direttamente sulle preparazioni, imparando a conoscere le materie prime, scegliere gli strumenti più adatti e utilizzare correttamente le principali tecniche di cottura. Una parte importante del percorso sarà dedicata anche all’organizzazione della cucina e del piano di lavoro, aspetti fondamentali tanto in ambito professionale quanto per chi vuole semplicemente diventare più autonomo ai fornelli.\nIl programma attraversa diverse preparazioni. Si partirà dalla pasta fresca e dai primi piatti, lavorando su impasti, stesure, ripieni, ravioli, tortellini, lasagne, pappardelle e gnocchi. Ci sarà spazio anche per riso, risotti, cous cous e fregula sarda, con particolare attenzione alle differenze tra le varie tipologie e alle tecniche di tostatura, cottura e mantecatura.\nUna parte delle lezioni sarà poi dedicata ai secondi di carne e di pesce. Nel primo caso si approfondiranno la scelta dei tagli, le caratteristiche delle carni bianche e rosse, la conservazione e metodi di cottura come forno, griglia, brasatura e stufatura. Per il pesce, invece, si parlerà della scelta del prodotto, della catena del freddo e delle tecniche di pulizia, sfilettatura ed eviscerazione, passando poi a marinature, fritture e cotture al sale.\nIl percorso affronterà anche il mondo delle fritture, dei dolci e del finger food. I partecipanti potranno conoscere le basi della pasticceria, lavorare con frolle e lievitati e approfondire gelificazione, montatura e decorazione. Per il finger food si sperimenteranno invece preparazioni di carne, pesce e vegetariane, con attenzione non soltanto al gusto ma anche alla presentazione e alla composizione di un buffet.\nIl corso è pensato per principianti, aspiranti cuochi e operatori del settore, ma anche per chi cucina per passione e desidera acquisire un metodo più preciso. Le lezioni saranno tenute da un cuoco professionista e ai partecipanti verranno forniti dispense, ricettari e un kit di cucina.\n
URL:https://pratza.it/events/corso-pratico-di-cucina-a-sassari-aperte-le-iscrizioni-al-percorso-di-progetto-performare/
CATEGORIES:Corsi di Formazione
LOCATION:Sassari
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pratza.it/wp-content/uploads/2026/08/corso-cucina.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR